Đất nước Úc có một nền ẩm thực vô cùng phong phú, đa dạng và luôn biến đổi theo thời gian. Người dân Úc yêu thích các món ăn từ mọi nơi trên thế giới và các thực khách ở đây thường là những người ưa thích khám phá. Nền ẩm thực chủ yếu dựa vào nguyên liệu thiên nhiên là chính, bên cạnh đó còn sự giao thoa văn hóa cũng tạo nên những nét đặc trưng riêng. Vì thế nên sẽ không có những món ăn nhất định hay những quy định bắt buộc nào trong nấu nướng ở đất nước này. Cùng VieTourist khám phá một vài món ăn đặc trưng, truyền thống của xứ sở Úc nhé!
Món gà Úc cổ điển này – có nguồn gốc từ cách nấu ăn của người Mỹ-Ý – là món ăn chủ yếu trong thực đơn của hầu hết các quán rượu, nhà hàng nổi tiếng trong nước. Ban đầu được làm kết hợp với cà tím, sau đó nó đã phát triển thành món gà sốt cà chua, pho mát nấu chảy và nếu bạn cũng có thể kết hợp giăm bông prosciutto. Món này thường được phục vụ với salad và khoai tây chiên, là một trong những món ăn truyền thống của người Úc.
Không có gì ngạc nhiên khi người Úc rất thích nướng một chiếc xúc xích thơm nức mũi. Xúc xích truyền thống của Úc thường là thịt lợn hoặc thịt bò. Ướp một chút gia vị sẽ thêm phần đặc sắc cho món ăn này. Quấn một lát bánh mì xung quanh chiếc xúc xích của bạn và phủ lên trên nó một ít hành tây chiên và nước sốt yêu thích sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng đấy.
Được công nhận rộng rãi là ‘Bánh quốc gia của Úc’ sau khi National Trust of Queensland bình chọn món ngọt này là biểu tượng đặc trưng của Úc, được đặt theo tên của Lord Lamington, một cựu Thống đốc của Queensland.
Lamington là một miếng bánh bọt biển hình vuông được nhúng trong sô cô la và phủ một lớp cơm dừa nạo sấy. Các biến thể khác bao gồm hai lớp và nhân kem hoặc các loại mứt khác nhau. Họ kết hợp hoàn hảo với một tách trà bụi thơm ngon, hoặc có thể là một trong những loại cà phê nổi tiếng thế giới của Melbourne thì còn gì tuyệt bằng.
Nếu chỉ cà chua, rau diếp, hành tây và một miếng thịt ngon ngọt là không đủ cho món bánh mì kẹp thịt, thì có lẽ bạn nên thử món Aussie gut-buster với ‘the lot’. Lấy một chiếc bánh mì kẹp thịt và nhồi nó với thịt nướng, salad, nước sốt và, đối với phong cách Úc, hãy thêm một lát dứa, một ít củ cải đường ngâm và một quả trứng chiên. Chính sự hòa trộn nhiều thành phần, gia vị cũng tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn này.
Cả Úc và New Zealand đều tuyên bố đã phát minh ra món tráng miệng nổi tiếng này, được tạo ra để vinh danh nữ diễn viên ba lê người Nga Anna Pavlova đến thăm Australasia vào những năm 1920. Là một món ngọt nhẹ nhàng sau bữa tối, lớp vỏ bánh trứng đường giòn, nhân trái cây mỏng và lớp phủ kem tươi của pavlova đảm bảo đây sẽ là một món ăn ngon hấp dẫn cho bạn và gia đình.
Người Úc tuyên bố món ăn này nằm trong một công thức được viết bởi một chủ khách sạn ở Perth vào năm 1935, tuy nhiên nhiều nghiên cứu gần đây cho biết món ăn đó đã bắt đầu xuất hiện ở Đức trước đó khá lâu. Dù bất kể nó được tạo ra ở đâu, các sản phẩm của Úc ngày nay đều hoàn hảo cho những người thưởng thức sành ăn.
Một chiếc bánh nướng nhân thịt truyền thống của Úc có kích thước chỉ bằng bàn tay, đó là sự hòa quyện tuyệt vời của nhân thịt băm và nước thịt, và phủ sốt cà chua. Một phiên bản khác có thể kể đến là với khoai tây nghiền và đậu Hà Lan mềm cũng rất phổ biến trong giới ẩm thực, tất cả được nướng lên điệu nghệ, với vỏ ngoài giòn tan, bên trong nhân đậm vị.
Hãy quên cá kết hợp với khoai tây chiên đơn thuần, hãy thưởng thức món cá chẽm tươi sống của Úc, một cái tên có nghĩa là ‘cá sông cỡ lớn’ trong ngôn ngữ của thổ dân ở khu vực Rockhampton. Trước tiên, có thể chế biến nướng, chiên, đút lò hoặc nướng cháy cạnh. Với địa thế nhiều bãi biển lớn, nguồn hải sản của Úc cực kỳ phong phú, đa dạng, dinh dưỡng rất dồi dào.
Đồ ăn Úc không chỉ có thịt nướng và hải sản. Ngoài ra còn có rất nhiều món ăn chay, trong đó nổi tiếng là món súp bí ngô. Món ăn này được dùng nhiều ở phía nam của Úc. Một loại súp tuy đơn giản nhưng rất giàu giá trị dinh dưỡng, được nhiều tầng lớp dân cư lựa chọn trong thực đơn của gia đình.
Đây là một trong những món ăn đặc trưng nhất của người Úc. Kangaroo là một trong những loại thịt lành mạnh nhất, cũng như là một biểu tượng quốc gia Úc. Là loại thịt nạc, giàu dưỡng chất nhưng cực kỳ khó nấu nếu chế biến cách thông thường, Kangaroo nướng sẽ đem lại nhiều khẩu vị mới và dễ dàng thực hiện hơn.
Kangaroo có nhiều protein và sắt hơn thịt bò, đồng thời hàm lượng calo và chất béo ít hơn. Nó cũng là một nguồn cung cấp omega-3 dồi dào. Thịt kangaroo rất lạ miệng, nó hơi giống thịt nai nhưng khô và dai hơn. Một số người thì nói giống thịt trâu nhưng một miếng thịt nạc được nướng thơm phức thì không ai có thể cưỡng lại được.
Bush Tucker là món ăn truyền thống nổi tiếng của Úc, có nguồn gốc từ món ăn nguyên thủy của thổ dân Úc cổ xưa. Nguyên liệu Bush Tucker khá đặc biệt, gồm các loại cây cỏ thực vật hoang dại cùng những loài động vật săn bắn được, kể cả sâu nhộng… Mặc dù không phải ai cũng có thể thưởng thức được món ăn này nhưng không thể phủ nhận được sự hấp dẫn cũng như ấn tượng của nó.
Tới Úc, gặp những người thổ dân bản địa chắc chắn bạn sẽ được mời dùng thử món ấu trùng bướm nổi tiếng của họ. Ban đầu có lẽ bạn sẽ vô cùng hoảng sợ trước những con ấu trùng bướm khá rùng rợn, tuy nhiên khi vượt qua được thử thách món ăn thực sự có hương vị khá thơm ngon và còn bổ dưỡng. Thậm chí ấu trùng bướm này còn được xem là một trong những loại lương thực cho bữa ăn hàng ngày của người thổ dân châu Úc bản địa.
Prawn Cocktail là một món ngon ẩm thực Úc không chỉ phổ biến trong nước, mà còn được biết đến tại nhiều quốc gia Châu Âu như Anh, Mỹ… Món ăn hấp dẫn và độc đáo cả trong cách bày trí lẫn hương vị thơm ngon mà không gây ngán.
Sở dĩ món ăn này được gọi là Prawn Cocktail bởi nó được đựng trong chiếc ly thường được dùng để uống món rượu nhẹ cocktail. Thành phần của món ăn khá đơn giản, gồm có tôm luộc dùng kèm với một số loại rau củ như salad, cà chua, dưa leo… Nét đặc trưng của món ăn nằm ở phần nước sốt, bao gồm 3 gia vị chính không thể thiếu đó là mayonaise, sốt cà chua (ketchuup) và tabasco. Tuỳ theo khẩu vị của mỗi nơi và của thực khách mà phần nước sốt này được gia giảm hoặc thêm một số các gia vị khác.
Prawn Cocktail rất mát bởi có nhiều rau, mà lại bổ dưỡng, đây là món khai vị thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Nước Úc nổi tiếng với những trang trại nho, bởi vậy mà nơi đây cũng là quê hương của những loại rượu vang trứ danh. Với những bí quyết chế biến thủ công lâu đời, rượu vang Úc được đánh giá cao về sự thuần khiết, chất lượng và đa dạng hương vị. Thực khách có thể thưởng thức rượu vang cùng với những món ăn truyền thống Úc để cảm nhận hương vị thêm đậm đà, khó quên.
Ấn tượng đầu tiên khi thưởng thức là hương thơm quyến rũ với vị caramel ngọt ngọt. Tại Úc, kẹo Fantales bọc socola được nhiều người yêu thích nhất. Ẩn sau lớp caramel cứng chính là vị ngọt đậm của socola béo ngậy, mềm mịn, khiến du khách muốn ăn mãi không thôi.
Kẹo Fantales còn là sản phẩm lừng danh thế giới bởi sự bắt mắt, dễ gây ấn tượng, bắt mắt ngay bởi cái nhìn đầu tiên. Mỗi viên kẹo được bọc trong giấy gói xanh dương, màu vàng tạo nên vỏ bao bì sặc sỡ, độc đáo.
Chúc bạn thưởng thức ngon miệng những món ăn đặc trưng của nước Úc trong hành trình du lịch Úc của mình.