3 Món Bánh Độc Đáo Mang Đặc Trưng Của Xứ Sở Chuột Túi

Du lịch nước Úc chắc chắn ngoài việc tham quan các điểm đến nổi tiếng, lịch sử hay khám phá thiên nhiên hùng vĩ, thắng cảnh đẹp… thì du khách cũng sẽ đặc biệt quan tâm đến nền ẩm thực nước này. Tại đây ngoài ăn những món như thịt cá sấu nướng, thịt chuột túi nướng… thì bạn nên thưởng thức các món bánh vì chúng cũng mang vẻ đặc trưng độc đáo của Xứ sở Chuột túi này. Hôm nay hãy cùng VieTourist tìm hiểu 3 món bánh đặc trưng tại đất nước xinh đẹp này nhé.

1/ Bánh Lamington

Người Úc vốn nổi tiếng với phong cách nấu nướng đơn giản, bình dân, không chuộng nguyên liệu đắt tiền. Dù có xuất thân là loại bánh “quý tộc” mang tên một vị công tước, nhưng Lamington vẫn phản ánh đặc trưng này của ẩm thực nước Úc. Dù đơn giản chỉ là những viên bánh bông lan cơ bản lăn qua chút chocolate và dừa khô, Lamington vẫn chinh phục trái tim người Úc cũng như thực khách trên toàn thế giới. Bởi lẽ tất nhiên, khó ai có thể từ chối món bánh thơm ngon, thú vị mà lại dễ làm như Lamington. 

Lamington có nguồn gốc từ Úc và đã tồn tại hàng thế kỷ. Có nhiều giai thoại về sự ra đời của loại bánh này nhưng hầu hết chúng đều gắn liền với công tước Lamingtons – người giữ vị trí thống đốc bang Queensland từ năm 1896 đến 1901. Người nói rằng nó đơn giản được đặt theo tên công tước như một cách hoan nghênh, ý kiến khác thì tin rằng hình dạng bánh là sự mô phỏng những chiếc mũ homburg mà công tước yêu thích. 

Tuy nhiên, câu chuyện được tin tưởng nhất về sự ra đời của Lamington là: Vào một buổi tiệc, người hầu gái vụng về của công tước đã làm rơi phần bánh bông lan vào tháp chocolate. Vốn ghét lãng phí, ngài Lamingtons đã ra lệnh lăn phần bánh hỏng này qua dừa khô để khách vẫn tiếp tục ăn được mà không bị dính tay. Công thức chữa cháy này lại bất ngờ được hưởng ứng và học theo, làm nên bánh Lamington trứ danh trên đất Úc như ngày nay.

Được cấu thành từ nhiều yếu tố, nguyên liệu và màu sắc, những chiếc bánh Lamington trông thật sự hấp dẫn ngay từ cái nhìn đầu tiên: mứt trái cây hoặc kem kẹp giữa bánh gato cơ bản vàng ruộm, bên ngoài được phủ đều bởi lớp chocolate icing óng ả, ngoài cùng là dừa khô. Loại bánh này thường được cắt thành các khối vuông kích cỡ 40mm, trông đáng yêu như một viên kẹo và hương vị lại phong phú và thơm ngon không thua kém ổ bánh ngọt cầu kì nào.

Làm bánh Lamington không quá khó về công thức. Cốt bánh có thể là gato cơ bản, hoặc chiffon và sponge cho ai thích kết cấu bánh mềm mịn như mây. Điều quan trọng nhất của Lamington là phần chocolate icing bóng mượt có độ ngọt vừa phải. Lớp icing này sẽ được phủ một cách thật cẩn thận quanh những viên bánh bánh sao cho đạt độ dày vừa phải, không sần hay lợn cợn. Khi chocolate bên ngoài còn ẩm, bánh được lăn qua dừa đã sấy khô, thơm và giòn. Lamington ngon hơn khi để qua tủ lạnh một thời gian, để lớp vỏ thật sự đông lại và hòa quyện các hương vị với nhau. Tuy không cầu kỳ về cách nướng, nhưng Lamington yêu cầu sự tỉ mỉ và tập trung trong chế biến cũng như chuẩn bị nguyên liệu.

Biến hóa độc đáo nhất của Lamington nằm ở phần chocolate và dừa vụn phủ ngoài. Thay vì sử dụng chocolate icing bọc bên ngoài cho lớp vỏ vuông vức, trơn láng nhưng có phần hơi khô và ngọt, nhiều đầu bếp đã chọn chocolate ganache để thay thế nhằm làm tăng độ ẩm, ngậy cho bánh. Màu sắc của Lamington cũng vô cùng phong phú và vui mắt chứ không chỉ tuyền màu nâu đen đơn điệu: Vào ngày Valentine, Lamington với phần ganache hồng lãng mạn và ngọt ngào là lựa chọn rất thích hợp để làm quà tặng.
Bánh Lamington ngọt ngào cực kì phổ biến và được ưa chuộng tại Úc cũng như các quốc gia lân cận. Ở Úc, người ta có thể tìm thấy Lamington đóng hộp trong siêu thị với công thức truyền thống cơ bản hoặc các biến thể Lamington tại những tiệm bánh, quán cà phê đến nhà hàng cao cấp. 

2/ Bánh Hamburger Củ Dền

Có lẽ bạn cũng biết một điều là, hambuger như một đại diện của đồ ăn nhanh và hơn hết, nhiều người sẽ liên tưởng đến nước Mỹ nhiều hơn, hay chí ít liên tưởng đến nước Đức mỗi khi nhắc đến món hambuger phổ biến. Nhưng tại Úc, món bánh hamburger củ dền là một món ăn đặc trưng tại đây.

Burger củ dền đã thực sự là nguyên liệu chính được “tỏa sáng” chứ không chỉ là nguyên liệu để tạo màu cho món ăn bổ dưỡng nữa đâu nhé! Củ dền lâu nay hay được dùng nhiều để tạo màu đỏ hấp dẫn và bổ sung thêm dinh dưỡng cho món ăn. Loại củ này rất giàu chất xơ, chất sắt, canxi, vitamin A, C, B6…

Cùng nhiều loại gia vị, củ dền được trộn ướp để “hoá trang” thành nhân thịt kẹp đỏ mọng trong bánh hamburger. 

Mang tâm lý khác nhau, rất nhiều người cho dù không thích hamburger nhưng khi đến Úc cũng phải thử món hamburger củ dền một lần cho biết. Cũng giống như các chiếc hamburger phổ biến trên thế giới, được làm từ bánh mì tròn kẹp nhiều nguyên liệu bên trong gọi là nhân như rau xà lách, cà chua, thịt hay cá làm thành bánh chiên lên, phô mai miếng… và thêm sốt cà chua, tương ớt hay mayonnaise và chắc chắn là còn có thêm củ dền.

Tùy theo từng nơi hay đầu bếp chế biến, mà họ có thể xắt lát hay xắt nhỏ củ dền để cho thêm vào hamburger. Vị ngọt của củ dền làm cho món hamburger có thêm phần lạ lẫm, hay màu sắc của loại củ này cũng góp phần làm cho món ăn thêm thú vị theo một cách nào đó. Người Úc nói chung, họ vẫn rất điềm tĩnh và cảm thấy dễ chịu khi thưởng thức hamburger củ dền, mặc cho không ít người trên thế giới có đả kích, lên án hay kịch liệt phản đối đi chăng nữa. Người Úc luôn tự hào tất cả những gì sản sinh trên nước Úc và món bánh này cũng nằm trong số đó. 

3/ Bánh Pavlova

Đối với những tín đồ của bánh ngọt, món bánh Pavlova đặc trưng của ẩm thực Úc sẽ là một gợi ý vô cùng hấp dẫn không thể bỏ qua. Với lớp kem ngọt ngào phủ trên chiếc bánh giòn rụm lạ miệng, bánh Pavlova đã làm ngất ngây nhiều thực khách, không chỉ tại Úc mà còn cả những du khách nước ngoài có dịp nếm thử. Một chiếc bánh không quá cầu kỳ nhưng chính sự thơm ngon đặc trưng của Pavlova để lại cho bạn những dư vị khó quên. 

Công thức làm  bánh Pavlova sớm nhất của nước Úc xuất hiện vào năm 1926 với công thức khá thú vị cho món tráng miệng là thạch nhiều hơn trứng. Món bánh này khiến du khách đi tour du lịch Úc thực sự yêu thích bởi lớp vỏ bánh bên ngoài cùng lớp kẹo dẻo bên trong. Lớp vỏ bánh xốp phủ kem và trái cây khiến món ăn không chỉ hấp dẫn về hình thức mà còn có hương vị khó cưỡng. Món tráng miệng này là một món ăn phổ biến và là một phần quan trọng của  ẩm thực nước Úc. Với công thức làm bánh đơn giản, món bánh này thường được phục vụ cho các dịp lễ. Món bánh Pavlova là món bánh yêu thích trong mùa hè mặc dù được các gia đình người Úc và New Zealand ăn quanh năm.  Bánh Pavlova nước Úc được làm bằng cách đánh bông lòng trắng trứng sau đó cho thêm đường, giấm trắng, bột bắp, hương vani và một chút bột baking. 

Loại bánh tráng miệng này khá giống bánh gato quen thuộc, nhưng điểm đặc trưng đó là có phần nhân bên trong mềm mịn, lớp vỏ bên ngoài lại giòn rụm vàng ươm; trên mặt bánh được phủ một lớp kem tươi béo ngậy và được trang trí bằng trái cây tươi, thường là trái kiwi hoặc dâu tây. Đôi khi bánh Pavlova còn được rắc thêm vụn chocolate lên bề mặt giúp tăng thêm sự hấp dẫn, ngon mắt cho bánh. Vị thanh của bánh hòa với vị chua ngọt của trái cây và chocolate là một sự kết hợp tuyệt vời. Bánh Pavlova phổ biến và được ưa chuộng tại cả Úc và nước láng giềng New Zealand. Suốt nhiều năm cả hai quốc gia này đã tranh cãi và giành quyền làm “quê hương” nơi sản sinh ra món bánh hấp dẫn và độc đáo này. 

Hầu hết các công ty điều hành tour khi đưa đoàn khách tham quan nước Úc đều giới thiệu về món bánh Pavlova như giới thiệu về một trong những niềm tự hào trong ẩm thực của người Úc. Nó như một điểm nhấn đầy ấn tượng với du khách và đặc biệt là với những ai yêu mến ẩm thực và dòng bánh ngọt của phương Tây đa dạng, phong phú và hấp dẫn.

Đi du lịch nước Úc du khách không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức món bánh Pavlova trứ danh nổi tiếng. Đây là dịp để du khách trải nghiệm ăn uống và tìm hiểu về nền ẩm thực phong phú và độc đáo của đất nước Kangaroo xinh đẹp này. Nếu bạn có dịp thực hiện một tour Úc để tham quan cảnh đẹp và khám phá ẩm thực nơi đây, đừng quên nếm thử món bánh Pavlova lừng danh.